علماء يكشفون خطرا غير متوقع للأرز

07 ديسمبر 2018 - 06:14

يمكن أن تحتوي حبوب الأرز على الزرنيخ بنسبة ثمانين في المئة على شكل مركبات غير عضوية.

وأعلن علماء دوليون خلال مؤتمر جمعية تحليل المخاطر في نيو أورلينز الأمريكية، أن حبوب الأرز قادرة على تجميع السموم الخطرة على البشر، بما في ذلك الزرنيخ، كما نقلت “ذي سان”.
وقال تشنغ تشو من جامعة إنديانا، أجرينا أول تقييم منهجي لمقدار الزرنيخ الذي يوجد في حبات الأرز، وما هي كمية الزرنيخ التي تدخل الجسم عند هضم الطعام، في المستقبل القريب، سوف ندرس تأثيره على عمل جسم الإنسان.

ووفقا للخبراء، فإن المواد الضارة تدخل إلى حبات الأرز جنبا إلى جنب من مياه الصنبور، مما يمكن أن تؤدي إلى أمراض حادة وتطوير اضطرابات في الجسم.

وجاء العلماء إلى استنتاج، بعد تحليل 143 دراسة حول تأثير الزرنيخ على جسم الإنسان، أن كمية من السموم تتراكم في لب حبات الأرز، ومعظمها تكون على شكل مركبات غير عضوية، ويدخل ما يصل إلى 80% من الزرنيخ من الماء، وبعدها يدخل جسم الإنسان أثناء عملية هضم الطعام.

ويحاول علماء الأحياء الآن معرفة كيفية تفاعل أنواع مختلفة من الأرز مع المواد الخطرة، وينبهون زملاءهم من البلدان الآسيوية بالنظر إلى هذه المسألة، لأن الأرز يشكل أساس النظام الغذائي للسكان المحليين.

إشترك في نشرتنا البريدية وتوصل بمواضيع مثيرة للإهتمام

شارك المقال مع أصدقائك

شارك برأيك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

مقالات ذات صلة

سلطات إنزكان تستعين بالخيالة لرصد مخالفي الطوارئ بضفاف واد سوس

بعد تحقيقه لنجاح كبير.. “الاختيار” يعود بجزء ثان في رمضان 2021

مهرجان عن بعد يحتفي بدور الأغنية الغيوانية في محاربة وباء “كورونا”

تابعنا على