أخبار الساعة

فوائد الخضر .. 10 أنواع منها تحمي من الأمراض

18 أبريل 2022 - 06:00

يعرف النظام الغذائي في الأسر تباينات كثيرة فيما يتعلق بحجم حضور الخضر فيه. وتلعب العادات الغذائية دورا حاسما في ذلك التباين، على حساب المعرفة العلمية بفوائدها.

ويتم توارث عادات الأكل عبر الأجيال، حيث يتأثر الأطفال بعادات أكل الأسرة، والتي ينفر بعضها من أكل الخضروات أو يهمشها.

واعتبر موقع “ويب طب” أن اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسرطان والعديد من الأمراض الأخرى. ونبه إلى أن تناول الخضراوات لا يقتصر على من يطمحون إلى خسارة الوزن أو الحفاظ عليه.

وحسب الجزيرة نت، صنفت مجلة “أمليور تا سانتي” (amelioretasante) الفرنسية 10 أنواع من الخضروات التي قالت عنها إنها تحمي الجسم من الأمراض. وأكدت أن الخضروات الخضراء تقوي جهاز المناعة من خلال تحفيز إنتاج الخلايا اللمفاوية في بطانة الجهاز الهضمي التي تعد ضرورية لصحة الأمعاء.

 فوائد الخضراوات بشكل عام

فيما يأتي نذكر أهم فوائد الخضراوات، حسب ويب طب:

  1. أغذية خارقة ومصدر للفيتامينات والمعادن

تعد الخضراوات مصدر غني للعديد من المغذيات المهمة للجسم ولتقوية مناعته.

فهي مصدر للألياف الغذائية، وللعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد، وحمض الفوليك، وغيرها من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المهمة لمناعة الجسم.

تدخل بعض أنواع الخضراوات تحت مسمى الأغذية الخارقة (Super food)، إذ أنه تبين أن بعض منها مهم في تقوية المناعة، ويحوي مواد خاصة ومركبات قوية في محاربة الجذور الحرة والالتهابات والوقاية من السرطانات وغيرها من الامراض المزمنة.

وأحد أشهر الامثلة عليها هي البروكلي، والطماطم، والثوم، والسبانخ.

  1. المساعدة في خسارة الوزن

تعد الخضراوات منخفضة بالسعرات الحرارية والدهون، وبالمقابل هي مصدر عالي بالألياف الغذائية والمياه، مما يستدعي كونها عنصر مهم في برامج الرجيم أو أي نظام غذائي صحي يستهدف نزول الوزن.

فهي ستساعد على زيادة الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة، وبالتالي تقليل حجم الوجبات المتناولة خلال اليوم.

عادة ما ينصح بتناول طبق من سلطة الخضراوات ما قبل الوجبات الرئيسية أو حتى خلال الوجبات الخفيفة وذلك للتغلب على الشعور بالجوع ولتخدم الهدف في نزول الوزن أو الحفاظ عليه.

  1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي 

بفضل الألياف الغذائية العالية التي تحويها الخضروات فهي تعتبر مهمة جدًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم والإخراج.

وتعد مهمة لخلق البيئة المتوازنة للبكتيريا النافعة في الامعاء، وتنظيف السموم في الجسم، وتليين البراز.

كما يساهم تناولها في الوقاية من الإمساك وبالتالي الوقاية من بعض المشاكل الصحية، مثل: البواسير.

بالإضافة إلى أنه أثبت أن تناول الخضراوات وخاصة الخضار الورقية منها، يساهم في الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي، وخاصة سرطان القولون.

كما تعد الخضار مصدر لعدد من المعادن المهمة والأساسية في حركة الأمعاء وعملها، مثل: البوتاسيوم والمغنسيوم والكالسيوم، لذا فتناول الخضار بشكل كافٍ يعني تعزيز عمل الامعاء وحركتها.

  1. الوقاية من أمراض القلب والشرايين

إن تناول وجبات غنية بالخضراوات والفواكه كجزء من نظام غذائي صحي شامل قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

فالخضار وخاصة البطاطا الحلوة والفاصوليا والطماطم والبنجر والسبانخ، هي مصدر للبوتاسيوم الذي يعد عنصر مهم لخفض ضغط الدم والسيطرة عليه.

كما يعد محتوى الخضراوات العالي من الألياف مساعد في خفض مستويات الكولسترول في الدم وبالتالي خفض خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية المتعلقة به.

إن محتوى الخضار من المعادن المهمة لعمل القلب والعضلات والأوعية الدموية يساهم في تعزيز صحة القلب والدورة الدموية.

فهي مصدر للحديد وحمض الفوليك المهم لعمل كريات الدم الحمراء وتكوينها.

وتحوي كل من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، وهي معادن مهمة في الحفاظ على انتظام دقات القلب والشرايين.

  1. الوقاية من السكري

تكمن فوائد الخضراوات في محتواها العالي من الألياف يجعل لها دور مهم في تنظيم مستوايات السكر في الدم والحفاظ عليها ضمن المعدلات الطبيعية.

والعديد من الدراسات أثبتت مدى أهميتها في أنظمة مرضى السكري وتغذيتهم.

وقد وجد بأن تناول الخضار يساهم في تقليل نسبة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

وتم تفسير ذلك إلى كون الخضار مصدر لعنصر المغنيسيوم المهم جدًا في تنظيم مستويات الغلوكوز في الجسم.

  1. مهمة للحامل والجنين

يعد تناول الخضراوات المتنوعة مهم جدًا لكل من الحامل والجنين، فهي مصدر لحمض الفوليك وخاصة الخضراء الداكنة منها.

ومن المعروف مدى أهمية حمض الفوليك للمرأة خلال سن الانجاب، إذ يجب عليها بحسب التوصيات ان تستهلك يوميًا ما لا يقل عن 400 ميكروغرام،

فذلك يساهم في الوقاية من تشوهات الأجنة وعيوب الأنبوب العصبي وتطور الدماغ.

كما تعد الخضار مصدر لكل من الكالسيوم المهم لتقوية العظام والاسنان.

ومصدر للبوتاسيوم والمغنيسيوم المهمين لعدة عمليات حيوية في الجسم، ووقاية الحامل من التشنجات، وبعض المشاكل الصحية التي تكون معرضة لها، مثل: تشكل الحصوات في الكلى أو المثانة.

ومحتواها من مضادات الأكسدة المقوية للمناعة، وكل من فيتامين أ المساعد على تعزيز صحة الجلد والعيون والوقاية من الالتهابات.

وفيتامين ج الذي يعمل على التئام الجروح وتعزيز صحة اللثة والمفاصل، ويعزز من امتصاص الحديد في الجسم.

أما محتوى الخضار العالي من الألياف فهو يساهم بشكل كبير في الوقاية من مشكلة الإمساك والبواسير.

10 خضروات خضراء تحمينا من الأمراض:

صنفت مجلة “أمليور تا سانتي” (amelioretasante) الفرنسية 10 أنواع من الخضروات التي قالت عنها إنها تحمي الجسم من الأمراض، وهي، حسب الجزيرة نت:

البروكلي

البروكلي غني بالفيتامين “سي” (C) والألياف الغذائية، ويحتوي على نسبة منخفضة من السيلينيوم الذي يقوي المناعة ويحمي من مشاكل الجهاز التنفسي وقد يقلل خطر بعض أنواع السرطانات.

الملفوف

ينتمي الملفوف إلى الفصيلة الكرنبية وهو غني بالفيتامين “سي” أكثر من البرتقال والفيتامينات “كيه” (K) و”إيه” (A) والألياف. ويساعد تناول الملفوف المطبوخ على البخار في خفض الكوليسترول. كما تؤكد الأبحاث أن تناول الخضروات مثل الملفوف قد يقلل خطر الإصابة بسرطان القولون.

الجرجير

ينشط الجرجير الإنزيمات في الجسم التي تقوم بوظائف متعددة. ومن المهم غسل أوراق الجرجير جيدا عند تناوله نيئا.

أوراق الخردل

تتمتع أوراق الخردل بخصائص غذائية عالية فضلا عن كونها منخفضة السعرات الحرارية. وهي غنية بالفيتامينات “إيه” و”سي” وتعد من مدرات البول.

اللفت الأخضر

يعرف اللفت الأخضر بمحتواه العالي من الفيتامينات (بي، سي، بي 2، بي 3، بي 6) والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور واليود. كما أنه مدر للبول ويعزز دفاعات جهاز المناعة.

البقدونس

يحتوي البقدونس على حمض الفوليك والفيتامينات “بي” و”سي”، وُيحسن العبور المعوي ويساعد على الحد من تقلصات المعدة.

السبانخ

يقلل تناول السبانخ من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويحتوي على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، ويمنع الإمساك. وتُعرف السبانخ بكونها غنية أيضا بالفيتامينات “سي” و”إي” (E) و”إيه” والكاروتينات و”بي 2″ و”بي 3″ و”بي 9″.

الكرفس

الكرفس غني بالألياف والمياه ويوفر كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف، وهو ما يعكس فوائده الصحية المتعددة. بالإضافة إلى كونه منظما ممتازا للعبور المعوي، فهو يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، ويُعرف بتأثيره المدر للبول والمضاد للالتهابات.

الخس

يعتبر الخس مدرا للبول، وهو غني بالماء ويساعد على الشبع.

الرجلة

“الرجلة” (Common Purslane)، المعروفة أيضا باسم البقدونس المكسيكي، مصدر ممتاز للفيتامينات “إيه” و”سي” وفيتامينات “بي”، وكذلك المعادن المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز.

إشترك في نشرتنا البريدية وتوصل بمواضيع مثيرة للإهتمام

شارك المقال مع أصدقائك

شارك برأيك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

مقالات ذات صلة

أخبار الساعة

“فتنة السنونو” تجمع سجناء في مقهى ثقافي ببني ملال (صور)

أخبار الساعة

“OLAND GROUP” تطلق أربع خطوط جديدة لإنتاج الجبن المذوب

مقتل شخص أخبار الساعة

جماعة متيوة بشفشاون تهتز على جريمة قتل “عائلية”

تابعنا على