العصرالصورصوري

هل أتاكم حديث الحشرات في أوروبا، فإذا كان علماء الجيولوجيا يؤرخون لفترات زمنية مر منها كوكب الأرض حسب المناخ في ذاك الزمان، مثلا هناك العصر الجليدي، أو حسب المعادن المترسبه في طبقات الأرض كالعصر الطباشيري، أو التأريخ بفترة ظهور الديناصورات وانقراضها و قد سمي بالعصر “الديناصوري”، لكن اليوم وبعد دخول قرار الاتحاد الأوروبي السماح بأكل الحشرات حيز التنفيذ، فقد دخلت القارة العجوز بذلك في العصر “الصرصوري” على وزن “الديناصوري”، وقد تم وضع لائحة بأسماء الحشرات المسموح بتناولها تدريجيا وعلى رأسها السيد “عازف الليل” والديدان وبعض الخنافس، لكن لائحة الحشرات لم تغلق ولن تتوقف عند هذا العدد بل ستضاف لها حشرات أخرى بعد أن يعتاد الأوروبي على تناولها، وهكذا أيها السادة الكرام تنتقل أوروبا رسميا إلى تقليد الصين في أكل كل أنواع الحشرات الزاحفة و الطائرة، وقد ينتهي بهم المطاف إلى تقليدها كذلك في ميدان أكل (الكلاب و القطط والثعابين العقارب و فئران المجاري..) وهذا المجال أبدعت فيه الصين منذ سنين، و لطالما تفاخر المواطن الأوروبي بتفوق المطبخ الأوروبي على كل مطابخ العالم، وذلك من حيث جودة الطبخ و سلامته و نظافته..!!

مسرور المراكشي يقول لهذا المواطن المغرور: عزيزي “جاك” لقد انتهى عصر التباهي والتفاخر عند ما أكلكتم الديدان والصراصير، فاليوم السائح في فرنسا عندما يطلب لائحة المأكولات فقد تعرض عليه بعض “شهيوات” باريس، مثلا هناك مقرمشات الخنافس الطازجة مع “لاموطارد” أو طبق ديدان محمرة مضاف إليها شيء من الفلفل الحار أو طبق من صراصير امبخر مع صوص سراق الزيت الحار.

معذرة أيها القاريء الكريم فعلا هذا شئ مقزز ومثير للغثيان و القيء، ومن الطبيعي أن يعافه كل إنسان سوي سليم الفطرة له ذوق رفيع، لكن ورغم كل هذا يبقى عندنا في المغرب لوبي فرنسي “ملتزم” ومستعد للدفاع عن مطبخ ماما فرنسا كيفما كانت الظروف يعني “بدوده وجر عوده”، و سيقولون لكم : “إنهم قد وجدوا في الدود منفعة عظيمة..!!” ، وستظهر بحوث “علمية” كثيرة تبرز غنى الحشرات بكل أنواع الأملاح المعدنية و”البروتينات” ومضادات الأكسدة، ومن يدري فقد يظهر من جديد في الإعلام الرسمي بعض “الخبراء” ينصحوننا بأكل الحشرات لأنها تقوي المناعة وهي مضادة لـ”كرونا”.

في الحقيقة لم يفاجئني قرار الإتحاد الأوروبي بشرعنته أكل الدود وباقي مشتقات الحشرات، فهم أصلا يأكلون الخنزير وهو من أقذر الحياوانات وأوسخها، لكن ومع ذلك فأنا لا أضع الفرنسيين كلهم في سلة واحدة، لقد تابعت نقاشا حادا في الجمعية الوطنية الفرنسية بين حزب “الجمهوريين” وهو حزب اليمين ويمين الوسط حيث هاجم بشراسة قرار الإتحاد الأوروبي وعارض إدخال الحشرات في النظام الغذائي الفرنسي، لكن هذا الحزب اليميني في عهد الرئيس الفرنسي الراحل “جاك شيراك” عارض نشر كتاب “الحلال والحرام” كذلك وطالب بمنع تداوله بدعوى أنه يحرض كل الفرنسيين على مقاطعة الخمر وأكل لحم الخنزير، لكن العلامة القرضاوي رحمه الله رفع دعوى قضائية لرفع الحظر عن الكتاب وشرح أسباب الخلاف بينه وبين من ينتقد هذا الكتاب، حيث قال: إن هذا الكتاب موجه للفرنسيين الذين اعتنقوا الإسلام حديثا، يبين لهم ماهو حلال أو حرام من أكل وشرب في دين الإسلام، ولا يدعوا كل الفرنسين لمقاطعة الخمر أو لحم الخنزير وغيره من المأكولات، لأنهم ببساطة لم يسلموا بعد…؛ وبعد هذا التوضيح سمحت المحكمة بنشر الكتاب.

وهكذا تبين أن اليمين الفرنسي يتمتع بقصر نظر لا بأس به، ربما لأسباب دينية تاريخية حيث اعتبر أن الإسلام يشكل خطرا خارجيا على التقاليد العريقة للمطبخ الفرنسي، لكن اليوم أتته الضربة من الداخل الأوروبي وبقرار من الإتحاد الذي سمح بدخول الحشرات في النظام الغدائي الأوروبي، و هكذا تم إغراق تقاليد المطبخ الفرنسي بالتسونامي الصراصير والدود، لكنني ومع كل هذا أرفع القبعة وأحيي عاليا اليمين الفرنسي رغم اختلافي معه في كثير من القضايا، لكن أقدر دفاعه عن تقاليد بلاده وثقافة الأكل عندهم، و خوفه على سمعة الطبخ الفرنسي، لكنني أستنكر تخاذلنا في الدفاع عن صاحب مطعم “أوزود” الكادح في قضية ما سمي بـ”طاجين الدود”، وما عرفته القضية من كم هائل من التضليل الإعلامي.

الحضارة يا كرام ليست هي الزليج أو ترميم المقابر والجدران فقط، بل تمتد إلى فنون أخرى منها فن الطبخ الذي يشكل أحد أهم عناصر هذه الحضارة، ويعتبر الطاجين أيقونة المطبخ المغربي والذي مع الأسف تعرض لهذا التشويه، وإن الطاجين المغربي الأصيل لا بواكي له، لكن هل كنتم تنتظرون يا سادة الدفاع عن الطاجين المغربي من وزير ثقافة “طوطو”، أو من وزيرة سياحة المقابر والملاحات؟!.

مسرور المراكشي يدعو المغاربة إلى الدفاع عن الطاجين والطنجية وبولفاف وكباب المغدور والزعلوك والبكبوكة وبسطيلة الدوارة.. و اللائحة طويلة بقدر “طول” لسان المسؤول الذي أكثر من الكلام والوعود الكاذبة، وعند وصوله للكرسي خنق الشعب ورفع الأسعار مما جعل هذه المأكولات تصبح مجرد حلم عند الطبقة الكادحة بل حتى عند الطبقة الوسطى كذلك.!!!