يعتبر تحضير حلوى “المقروط الوجدي”، من العادات والتقاليد التي توارثتها الأسر الوجدية من جيل إلى جيل، بحيث لا تخلو منه موائد الأسر خلال شهر رمضان، ففي الوقت الذي يزيد اهتمام الأسر المغربية بالحلويات الممزوجة بالعسل خلال شهر الصيام، بنكب الوجديون على تحضير المقروط.
ويتكون المقروط من خليط السميد والسكر واللوز والبسباس وزهر البرتقال، المعروف محليا ب”ماء الزهر”، حيث يتم تجميع الخليط وإضافة عجين التمر، وتجميعه من جديد، ثم تقطيعه وإضافة رمز يميزه عن غيره يسمى بالـ”رشمة”، وهو شكل هندسي يتم صنعه من خلال وسيلة بلاستيكية أعدت خصيصا للمقروط.
ويتزايد الاقبال على المقروط خلال شهر رمضان بوجدة، من قبل ساكنة المدينة أو المتوافدين علىها، من الباحثين عن لذة مميزة لهذه الحلوى، حيث تعرض بالأسواق المحلية والمحلات التجارية بباب سيدي عبد الوهاب، وكذا بمحلات القرب، لاسيما أن ثمنه لا يتعدى 30 درهما للكيلوغرام الواحد.
اترك تعليقاً