عنصر مهم في أطباق المغاربة.. انطلاق موسم جني الفلفل الأحمر ببني ملال (فيديو)

مونتاج: يوسف الفايز

انطلق قبل أسابيع قليلة، موسم جني “الفلفل الأحمر”، أو ما يعرف بجهة بني ملال خنيفرة بـ”المنيورة”، التي توفر لأهالي هذه المناطق الفلاحية فرص عمل موسمية، كما تساهم في الإنتاج الوطني بـ85 في المئة.

وانتقلت كاميرا جريدة “العمق”، إلى إحدى الأراضي الفلاحية بجماعة أولاد مبارك نواحي بني ملال، من أجل تتبع مراحل جني هذا النوع من التوابل، التي تعتبر عنصرا مهما في موائد المغاربة.

وقالت يامنة، عاملة مياومة، إن “الفلفل الأحمر يمر عبر مراحل مختلفة، أبرزها الغرس ثم الجني، وصولا إلى التجفيف والطحن، مضيفة أن “بعد هذه المراحل يصبون الزيت عليها، قبل أن يقومون بكسكستها إلى أن تصبح “تحميرة”.

من جانبه، أبرز عبد الرزاق، رئيس تعاونية فلاحية بجماعة أولاد امبارك، أن إنتاج الفلفل الأحمر هذه السنة ضعيف مقارنة بالأعوام الماضية، نظرا لدرجة الحرارة المرتفعة التي عرفتها منطقة بني ملال.

وأضاف في تصريح لجريدة “العمق”، أن “ارتفاع الحرارة اضطرنا لسقيها كل 4 أيام، وهو ما تطلب استثمار أموال كثيرة رغم ضعف الإنتاج، متطرقا إلى “معاناة الفلاحين لاسيما مع أزمة الماء التي يعيشها المغرب”.

تفاصيل أكثر في هذا الفيديو: