مجتمع

بفرن عمره مئات السنين.. شاهد كيف يتم تحضير “الفقاصة التطوانية” (فيديو)

ياسين السالمي/ عادل التاطو

في فرن عمّر  لقرون، يرابط الحسين أمام فوهته الملتهبة منذ مئات السنين، مستقبلا حرارتها بابتسامة ووجه ودود. يرص على أداة خشبية حلقات عجين ويدخلها للفرن ثم يخرجها بعد دقائق ناضجة شهية، إنها “الفقاصة التطوانية” التي تميز مدينة “السيدة الحرة”.

يقول الحسين، في حديث لـ”العمق”، إن الفرن الذي يعود بناؤه إلى القرن الخامس عشر، إبان دخول العائلات الموريسكية القادمة من إسبانيا إلى المغرب، يحضر “فقاصة” فريدة بمدن الشمال.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *