10 أطعمة رئيسية على مائدة الإفطار عند المغاربة
يرتقب المسلمون، حول العالم، شهر رمضان المبارك، من أجل القيام بمجموعة من الطقوس الدينية، كالصلاة، والصيام، والاستغفار، والتراويح، وغيرها من الطقوس التي يشترك فيها المسلمون من مختلف أرجاء الكرة الأرضية.
ويتميز كل بلد ب “إفطار” مختلف عن غيره، وكل له تقليده الخاص في تحضير الأطعمة المناسبة لهذا الشهر الكريم.
وعلى الصعيد الوطني، تتفق الأسر المغربية على 10 أطعمة رئيسية وضرورية خلال الإفطار.
الحريرة
تعتبر الحريرة تقليد مغاربي، وعنصرا أساسيا على مائدة الإفطار، وتحضر بالحمص والعدس والخضار الطازجة والتوابل، وأحيانا لحوم البقر.
البيض المسلوق
البيض هو عنصر رئيسي على مائدة الإفطار لغناه بالبروتين، ويؤكل مسلوقا مع القليل من الملح والكامون.
التمر
كان النبي محمد عليه الصلاة والسلام، يفرق الصيام بعدد قليل من التمر والماء، لذلك، التمور من العناصر الأساسية على مائدة الإفطار.
الشاي بالنعناع
الشاي بالنعناع هو واحد من المشروبات الضرورية والمتواجدة على مائدة المغاربة دائما، ويتم تحضيره بأوراق النعناع وحبوب والشاي، ويمكن شربه حلوا أو بدون سكر على حسب أذواقهم.
الحليب
خلال شهر رمضان، شرب الحليب ضروري جدا، لكونه غني بالكالسيوم، يغذي الجسم بعد صيام يوم طويل.
عصير
يقبل الناس على العصائر خصوصا خلال شهر الصيف، وفي شهر رمضان، يتدفق الإبداع ويتم تحضير أنواع مختلفة من العصائر بأذواق متعددة.
البغرير والمسمن
البغرير هو اسم أمازيغي قديم يدعى “فطيرة”، أصله من شمال أفريقيا، ويحظى بشعبية كبيرة في المغرب. وهي فطيرة صغيرة ومستديرة، مصنوعة من الطحين أو السميد، وتتميز بثقوب صغيرة، وغالبا ما تؤكل مع مزيج دافئ من العسل والزبدة.
أما المسمن هو نوع آخر من “فطيرة” شهيرة في المغرب، ويحضر في جميع أوقات السنة، ويؤكل أيضا مع مزيج دافئ من العسل والزبدة.
الشباكية
تعد الشباكية أكثر الحلويات شعبية بالمغرب، وهي على شكل زهرة مقلية ومطفية في العسل.
البريوات
وهي معجنات مقلية مصنوعة من شرائط من العجين، تحضر بحشوها بالخضر واللحم المفروم وغيرها، ثم قليها أو طهيها في الفرن.
ثمار الفواكه
الفواكه من الأشياء الضرورية على مائدة الإفطار، لأنها تعوض احتياجات الجسم بعد فقدانه نسبة سكريات مهمة خلال فترة الصيام.
