بالصور.. أشهر الأكلات التي يفتقدها المغتربون العرب
يشتهر المطبخ العربي بالعديد من الأطباق المنوعة بتنوع جغرافيته، وتختلف المطابخ العربية باختلاف البلدان وسكانها، فالمطبخ الخليجي يختلف عن الشامي، ويختلف عنهم كثيرا المطبخ المغاربي.
وتتشابه مطابخ البلدان القريبة من بعضها البعض، وفيما يلي أشهر الأكلات العربية التي يفتقدها المغتربون العرب وغالبهم في بلدان أوروبا وأمريكا.
ويعمل بعض أبناء الجاليات العربية على فتح مطاعم خاصة بالأكلات الشعبية إلا أنها لا تضاهي تلك التي في بلدانهم، وفيما يلي أشهرها:
هي لحم مطبوخ باللبن ويقدم بجانب الرز بالشعيرية أو البرغل بالشعيرية
عادة ما تحضر في المناسبات المهمة ومنها الدولمة بورق العنب أو بالكوسا والباذنجان أو بأوراق السلق أو بالبصل.
الطبق الوطني في الأردن ويطبخ بالأعراس وفي العزاء ويحضر باستخدام لبن خاص مجفف مع اللحم ويقدم إلى جانبه الأرز.
طبخة نباتية تصنع من أوراق الملوخية مع مرق اللحم أو الدجاج يقدم إلى جانبها الأرز وهي معروفة في عدد من البلدان العربية المجاورة لفلسطين.
العصيد دقيق أبيض يخلط بالماء بقدر معين وتوضع حوله أو بداخله حشوات مختلفة كالزبادي المفلفل، ومناطق أخرى تضع خلطة تحتوي السمك الصغير أو العسل في مناطق أخرى.
يتكون من المعكرونة والأرز والعدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم الحارة والتقلية.
المكون الأساسي لها هو الفول المجروش (المقشر) ويضاف له الماء والبصل والنعناع والملوخية الجافة وأحيانا تضاف لها البامية الخضراء وتوابل.
طبق ليبي أمازيغي شائع في ليبيا وفي غربها خصوصا، مكون من دقيق الشعير في معظم الأحيان والمرق، يأكله الليبيون في الشتاء وفي المناسبات الكبيرة والأعراس.
أكلة شعبية تونسية مكونة أساسًا من الحمص وقطع صغيرة من الخبز والكمون، يمكن ويضاف إليها البيض وزيت الزيتون والتونة والزيتون والهريسة التونسية ويضاف لها اللحم أحيانا.
أكلة تصنع من أحشاء الخراف أو البقر أو الإبل المحشوة بالأرز والتوابل وغيره وهي معروفة أيضا في الدول المجاورة للجزائر كتونس وليبيا.
يطبخ الطاجين المغربي عادة على البخار أو الفحم، وما يميزه البهارات الكثيرة التي تدخل في تحضيره والسمن البلدي والخبز إلى جانبه، وله طرق عديدة لتحضيره ويدرج فيه اللحم أو الدجاج أو الخضار لوحدها.
